Δείτε αναλυτικά το πρόγραμμα

Την Παρασκευή 13 Ιουνίου θα ξεκινήσει στην Τρίπολη το 22ο Πανελλήνιο συνέδριο ζαχαροπλαστικής και θα διαρκέσει μέχρι της Κυριακή 15 Ιουνίου. Το συνέδριο θα γίνει στην καρδιά της Πελοποννήσου μετά από αίτημα του Σωματείου Ζαχαροπλαστών Αρκαδίας.

Έτσι στην πόλη μας θα βρεθούν επαγγελματίες του είδους από ολόκληρη την Ελλάδα προκειμένου να παρακολουθήσουν το πολύ ενδιαφέρον συνέδριο έτσι όπως το έχουν οργανώσει οι ζαχαροπλάστες της περιοχής μας.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 13 ΙΟΥΝΙΟΥ 2014

18:00 Εγγραφές

18:30 Γενική Συνέλευση ΟΕΖΕ

21:30  Επιμνημόσυνη Δέηση εις μνήμη του συνάδελφου Χρήστου Καλούδη.

22:00 Μετά το πέρας της Συνέλευσης, θα ακολουθήσει δείπνο στο εξοχικό κέντρο «Μαϊθανασάκος» για όλα τα  μέλη της ΟΕΖΕ και τους συνοδούς τους.

ΣΑΒΒΑΤΟ 14 ΙΟΥΝΙΟΥ 2014

09:30 Εγγραφές – Παραλαβή Φακέλων

Έναρξη Συνεδρίου

Θέματα συνεδρίου

1. Ομιλητής: Σκυλακάκης Θεόδωρος – Ευρωβουλευτής

Μικρομεσαίες επιχειρήσεις. "Η ισχύς εν τη ενώσει", ως όρος επιβίωσης στα επόμενα χρόνια.

1. Βράβευση Προέδρου ΙΟΝ κ. Κωτσιόπουλου Ιωάννη

Παρουσίαση της παραγωγής σοκολάτας από τον Υπεύθυνο Προϊόντων της ΙΟΝ κ. Φιλιππίδη Μιχάλη.

3.      Ομιλητές: Επιστημονικοί Συνεργάτες LeMonde   
Ζαχαροπλαστική – Επιστήμη & Τεχνολογία
Προτάσεις & Εφαρμογές

Ενότητα  α’ ( διάρκεια 15’)

Τύποι αλεύρων, τύποι άρτου.

Βιολογικός Άρτος, Bake off

Νωπή ζύμη, κατεψυγμένη ζύμη.

Επεξήγηση της ισχύουσας νομοθεσίας. Ερωτήσεις κοινού

Ερωτήσεις κοινού

Ενότητα  β’ ( διάρκεια 15’)

Λειτουργικά - ενεργειακά τρόφιμα

Μύθος και πραγματικότητα

Παραδείγματα συνταγών

Ερωτήσεις κοινού

Ενότητα  γ’ ( διάρκεια 15’)

Παρουσίαση των διαφόρων γλυκαντικών, πλεονεκτήματα - μειονεκτήματα.

Συγκριτική ανάλυση συνταγών όπου έχουν χρησιμοποιηθεί διαφορετικές γλυκαντικές.

Ερωτήσεις κοινού

11:30 CoffeeBreak

1. Ομιλητής: Δρ. Νικόλαος Α. Κατερέλος – Προϊστάμενος Τμήματος Ενημέρωσης, Ε.Φ.Ε.Τ., Διεύθυνση Εκπαίδευσης-Ενημέρωσης-Πληροφορικής,
   Η ανάγκη αλλαγής νοοτροπίας για την ανταγωνιστικότητα.  Κατάκτηση της επιτυχίας με ορθές πρακτικές και χρήση εργαλείων ενημέρωσης. 
    
2. Ομιλητής:κ. Νίκος ΔΗΜΑΣ - Δικηγόρος παρ΄ Αρείω Πάγω, Εργατολόγος,

Ασφαλιστικά – Φορολογικά Θέματα.

< >ICAP Παρουσίαση κλαδικής έρευνας για το παρόν και το μέλλον του κλάδου μας

< >Ομιλητής: Σύριος Ανδρέας Χημικός Τεχνολόγος Τροφίμων, ΜΒΑ, Σύμβουλος Επιχειρήσεων Τροφίμων
Marketing
Ενδοεπικοινωνία του κλάδου μας.
Πορεία της Ζαχαροπλαστικής
 Ομιλητής: Γρηγοράκης Νίκος – Ιστορικός Τέχνης, Συγγραφέας Ιστορία Τρίπολης – Αρκαδίας.

Μετά τη λήξη του συνεδρίου ακολουθεί γεύμα στο χώρο του συνεδρίου.

21:30 Δείπνο στο εστιατόριο «ΟΑΣΗ»

Πρόγραμμα Εκδρομής Συνοδών

09:00 Παραλαβή με πούλμαν από τα ξενοδοχεία διαμονής και αναχώρηση.

Θα ακολουθήσει εκδρομή και γνωριμία με το Δήμο Βόρειας Κυνουρίας.

Πρώτη μας στάση το ορεινό χωριό του Αγίου Πέτρου, όπου ανάμεσα στα άλλα, θα έχουμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε και την Ιερά Μονή Παναγίας Μαλεβή.   Το πρόγραμμα θα συνεχιστεί με περιήγηση στο Άστρος.

Μετά το γεύμα επιστροφή στην Τρίπολη.

21:30 Δείπνο στο εστιατόριο «ΟΑΣΗ».

ΚΥΡΙΑΚΗ 15 ΙΟΥΝΙΟΥ 2014

09:00 Παραλαβή με πούλμαν από τα ξενοδοχεία διαμονής και αναχώρηση για την εκδρομή και τη γνωριμία με την ορεινή Αρκαδία.

Επίσκεψη και ξενάγηση στα Σπήλαια Κάψια και στο Κτήμα Καλόγρη, στάση στο Λεβίδι για επίσκεψη στο Αρκαδικό Μουσείο και συνέχεια για καφέ στην Βυτίνα. 

Στάση στη Δημητσάνα και επίσκεψη στο Μουσείο Υδροκίνησης και τον Μπαρουτόμυλο. Συνέχεια για Στεμνίτσα και επίσκεψη στη Σχολή Αργυροχρυσοχοΐας.

Θα ακολουθήσει παραδοσιακό γεύμα και Τριπολιτσιώτικο γλέντι στο Λυμποβίσι, το χωριό του Κολοκοτρώνη.