Οι κλασσικές Ελληνικές συνταγές είναι πάντα αγαπημένες. Μας λύνουν τα χέρια για το "τι θα μαγειρέψω πάλι σήμερα"

Με λίγα απλά υλικά και μεράκι μπορείς να φτιάξει ένα νόστιμο φαγητό, υγιεινό για τα αγαπημένα σου πρόσωπα.

Οι «Τσακώνικες Συνταγές» είναι εδώ και η συγγραφέας Ελένη Μάνου από το Λεωνίδιο, θα σας δώσει την καλύτερη συνταγή.

Η συνταγή είναι στα κοινά νεοελληνικά αλλά και στα Τσακώνικα έτσι ώστε οι τολμηροί να προσπαθήσουν να μυηθούν σε μια από τις πιο ιδιαίτερες και ενδιαφέρουσες περιπτώσεις νεοελληνικής διαλέκτου.

Μπατάτσε γιαχνί

2 κιά μπατάτσε, 2 ατσ̌ά κρέμμα τσερά, νία τσουφά

σκούντι, 8 φύα βαγία, 3-4 ντουμάτε, 1 μυσ̌ί πιπέρζι,

1 φετζάνι άι, άτσι

Έμε λέφουντε τα κρέμμα, το σκούντι τσαί του μπατάτσε τσαί έμε τσ̌ίφουντε του ντουμάτε τ̔α τσούτ̔α.

Έμε βάντε το άι με τα κρέμμα να τσιγαζιστούν̇ι τσαί έμε ξεζίχουντε του μπατάτσε.

Έμε ανακατούκ̔ουντε με ξούλινε μύσ̌α τσαί άμα άρωι χρώμα έμε ξεζίχουντε τα ντουμάτα, τα βαγία, το σκούντι, το άτσι τσαί το πιπέρ(ζ)ι.

Έμε χαμαιλίζουντε ταν ικ̔άρα τσαί έμε αφήντε να βράσωι οι μπατάτσε.

Έτ̔ε μπορούντε να βάλετε μπελτέ ντουμάτα άμα ότ̔ε έχουντε ή ότ̔ε ερέχουντε ντουμάτε προφαντοί.

Έτ̔ε μπορούντε αν έτ̔ε αρεσκουμέν̇οι να βάλετε νία πιπεζία π̔η έν̇ι δαίσα.

Πατάτες γιαχνί

2 κιλά πατάτες, 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά,

ένα κεφάλι σκόρδο, 8 φύλλα δάφνη, 3-4 ντομάτες φρέσκιες ,

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 φλιτζάνι λάδι, αλάτι

Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες και τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη.

Βάζουμε το λάδι με τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν και ρίχνουμε τις πατάτες.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και όταν πάρουν χρώμα ρίχνουμε τη ντομάτα, τη δάφνη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν οι πατάτες.

Μπορείτε να βάλετε πελτέ ντομάτας αν δεν έχετε ή δεν βρίσκετε ντομάτες φρέσκιες.

Μπορείτε αν σας αρέσει να βάλετε μια πιπερίτσα καυτερή.

Για να προμηθευτείτε το βιβλίο "Τσακώνικες συνταγές" της Ελένης Μάνου επικοινωνήστε μαζί της στο tsakonopoula@gmail.com